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[图文]饮食服务中心开展标准化管理培训及考核工作

录入时间:2021-02-26 17:08:00     点击:


2021年2月25日,饮食服务中心在温江校区一食堂会议室开展了标准化管理培训及考核工作,自营班组、目标组责任人参加了本次培训及考核。

培训内容包括《饮食服务中心目标组管理办法》、《饮食服务中心菜品管理办法》、《学生食堂特色餐饮经营目标管理责任书》、饮食服务中心“五大统一、六大安全”规定要求、内厨操作流程规范及菜品质量要求、量化标准等。考核根据本次笔试成绩,上学期的营业产值、目标组内厨操作流程及日常管理等内容综合评定。

本次培训考核,强化了自营班组、目标组责任人的标准化管理意识,有助于落实各项管理规定,规范菜品制作流程,提高食堂整体菜品质量及服务水平。

 

/文  饮食服务中心经营部

文字编辑/张少山

排版校对/梁燕林

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