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[图文]成中医餐具清洗那些事

录入时间:2021-03-31 17:17:00     点击:


成中医餐具清洗那些事

     食堂的美食让人垂涎欲滴,美食离不开精美洁净的餐具。新学期,食堂投入全自动洗碗设备,各式各样的餐具洗碗机能否清洗干净?清洗后的餐具是否安全?带着这些疑问,今天我们就来了解一下食堂餐具从清洗到使用都经历了什么。
TOP1:餐具清洗
(一)除渣、浸泡
餐具通过传送带进入洗碗间,洗碗工人将餐具中的食物残渣倒掉,餐具进入浸泡池。
(二)清洗、消毒、烘干。
洗碗工人将浸泡后的餐具放到洗碗机传输带上进入洗碗机。今年投入的全自动洗碗机采用1.5KW的高压清洗泵,上5下5喷淋管,漂洗采用0.75KW的涡旋清洗泵,上3下3喷淋管。喷淋嘴特殊处理后以扇形形式喷淋,达到360度无死角清洁餐具。烘干机采用了36根远红外线发热管,前后两个2.2KW强力风机进行循环烘干,高温(130度)烘干消毒,餐具清洁和杀菌率达到100%。
  



TOP2:餐具抽检
(一)日常抽检
食堂检测室工作人员每日会对清洗后的餐具进行大肠杆菌检测,对于抽检不合格的,中心质检部将责令进行二次清洗消毒,再次检测合格后方可使用。





(二)委托抽检
饮食服务中心每学期委托资质齐全的第三方检测机构对餐具进行抽检,各级监管部门也会不定期对学生食堂餐具进行抽检。



安全无小事,饮食服务中心将持之以恒,层层把关,当好师生舌尖安全的“守护神”。

                         


  图/文  饮食服务中心质检部

文字编辑/张少山

排版校对/梁燕林

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