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[图文]饮食服务中心开展新菜品研发工作

录入时间:2021-03-31 17:24:00     点击:


饮食服务中心开展新菜品研发工作

      为丰富食堂菜品种类,满足师生饮食需求,2021年3月30日,饮食服务中心经营部组织自营班组及目标组负责人在温江校区教工餐厅开展新菜品研发工作。

 

      经过前期对原料市场的调研和酝酿构思,各位厨师对食材特性把握到位,尤为注重优质蛋白质、维生素、无机盐、钙质的补充,精心挑选营养价值较高的食材进行加工。烹制过程紧张有序,很快一盘盘色泽诱人、造型新颖的菜品摆放出来,雪白清香的鸡豆花、鲜香酥脆的椒香小黄鱼、软萌可爱的熊猫包、美味可口的木桶饭……香气四溢的菜肴让人忍不住大快朵颐。经营部工作人员及时对试吃者的评价信息进行收集整理,综合菜品的口味卖相及营养搭配,通过讨论初步确定本次推出的新菜品,下一步将在各食堂窗口试推出,根据老师和同学对新菜品的反馈意见,对菜品进行持续改进、精益求精。


      通过本次活动,各位厨师潜心研究、各显其能,努力开发新菜品,做到科学营养与美味健康相结合,为全校师生提供口味丰富、更具特色的菜肴,以达到提高师生就餐满意率,提升食堂服务质量的目的。

图/文 饮食服务中心经营部

文字编辑/张少山

排版校对/梁燕林

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